Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
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Petit chou régressif
Vacherin au marron glacé, sorbet au coing et meringue parfumée à la main de bouddha par Kirk Whittle
Aspic de fenouil, bavaroise de coquillages, clémentines et caviar par Julien Roucheteau
Eclats de Morilles crémées au vin jaune, foie gras et Bergamote, par Julien Roucheteau
Tarte à la crème par Benoît Castel
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