Les recettes de la restauration à table

Feuilles d'Automne

Par Eva Lefrançois, Chef de partie – Le Westin Paris Vendôme – Paris (75) & Lauréate du Concours Création et Saveurs - Épreuve Pâtisserie

Promenade normande

Par Eva Lefrançois, Chef de partie – Le Westin Paris Vendôme – Paris (75) & Lauréate du Concours Création et Saveurs - Épreuve Pâtisserie

Courges de jardins aux baies de genévriers sauvages, citron et sparassis fermenté

Par Aymeric DEPOGNY Sous-chef à La Côte d’Or Relais Bernard Loiseau** - Saulieu (21) & Lauréat du Concours Création et Saveurs 2019 - Épreuve cuisine

Cotriade Bretonne

Par Aymeric DEPOGNY Sous-chef à La Côte d’Or Relais Bernard Loiseau** - Saulieu (21) & Lauréat du Concours Création et Saveurs 2019 - Épreuve cuisine

Bar cuit au jus de coquillage, Crème de cuisson et Barigoule de légumes

Homard Cuit sur Carapace, Crème bio en Sabayon et Caviar Oscietre, Radis multicolors