Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
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Bar cuit au jus de coquillage, Crème de cuisson et Barigoule de légumes
Homard Cuit sur Carapace, Crème bio en Sabayon et Caviar Oscietre, Radis multicolors
Finesse Citron Mangue
Pigeon en écaille de sous-bois Millefeuille a la crème de lard, Poire et céleri, voilé de comté
Moelleux au chocolat coeur coulant de crème anglaise
Petit chou régressif
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Restauration snacking 
Restauration Collective 
Boulangerie Pâtisserie