Gâteau fondant au chocolat, à la crème légère vanillée et au cacao
Ingrédients
Pour 12 personnes:
400 g de chocolat pâtissier à 70%
600 g + 200 g de crème vanillée
20 biscuits à la cuillère
12 macarons à la framboise
Cacao en poudre
Progression de la recette : Gâteau fondant au chocolat, à la crème légère vanillée et au cacao
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Fouetter votre crème vanillée.
Retirer le chocolat et l'incorporer délicatement dans la crème,
Mouler dans un plat à génoise rond.
Disposer les biscuits à la cuillère (qui peuvent être remplacés par une génoise), les imbiber de sirop à la framboise.
Mettre au froid 2 heures.
Démouler votre gâteau, la saupoudrer de cacao,
Monter au fouet les 200 g de crème vanillée restant, la disposer harmonieusement sur votre entremet.
Déposer autour de celui-ci les macarons à la framboise,
Mettre au froid,
Servir au moment avec une crème anglaise PRÉSIDENT Professionnel parfumée selon votre choix,
Faire prendre au froid, démouler et décorer.
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