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Ballotine de volaille et tartelette de salsifi
Par Richard Agliata - Lauréat cuisine du Concours Création et Saveurs 2022
Sole cuite au beurre nantais et raviole croustillante
Par Arnaud Faye - Lauréat du Concours Création et Saveurs 2010
Légumes glacés
Par Equipe culinaire Président Professionnel
Beurre maître d'hotêl
Sauce Hollandaise
Par Equipe Président Professionnel
Cuisson arrosée
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