Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
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Type de recettes
Ballotine de volaille et tartelette de salsifi
Sole cuite au beurre nantais et raviole croustillante
Légumes glacés
Beurre maître d'hotêl
Sauce Hollandaise
Cuisson arrosée
Restauration snacking 
Boulangerie Pâtisserie