Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
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Ballotine de volaille et tartelette de salsifi
Sole cuite au beurre nantais et raviole croustillante
Légumes glacés
Beurre maître d'hotêl
Sauce Hollandaise
Cuisson arrosée
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Restauration snacking 
Boulangerie Pâtisserie