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Promenade normande
Par Eva Lefrançois – Le Westin Paris Vendôme – Paris (75) & Lauréate du Concours Création et Saveurs - Épreuve Pâtisserie
Galette des rois Vanille Noisette
Par Equipe culinaire Président Professionnel
Mini feuilleté Mousse d'Asperges et Tournesols croquants
Pigeon en écaille de sous-bois Millefeuille a la crème de lard, Poire et céleri, voilé de comté
Par Julien Raphanel Lauréat du concours Création et Saveurs 2018
Sauce Safranée
Gâteau de patates douces vanillé et magret de canard