Petit chou régressif

Les ingrédients

• Pour 12 choux

  • 150g de Tartimalin fromage à la crème
  • 12 choux à garnir 
  • 2 tranches de jambon blanc 
  • 6 champignons de Paris
  • 1 échalote
  • 10g beurre
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Produit Président Professionnel utilisé

Tartimalin fromage à la crème PRÉSIDENT Professionnel Barquette 1kg

La progression

• • Hacher les tranches de jambon blanc
  • Eplucher et hacher l’échalote.
  • Hacher les champignons en duxelles.
  • Les cuire dans une poêle sans matière grasse puis ajouter le beurre et l’échalote.
  • Poursuivre à feu doux 1 min.
  • Dans un saladier, mélanger le TARTIMALIN fromage à la crème avec les champignons et le jambon haché.
  • Rectifier l’assaisonnement.
  • Disposer le mélange dans une poche à douille et garnir les choux.