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Quand les fleurs s'invitent en cuisine


Ce n’est pas nouveau, les fleurs subliment nos intérieurs et nos tables de fêtes. Mais depuis quelques temps, certaines variétés comestibles se font une place de choix dans nos assiettes.

Au même titre que les épices et les herbes fraîches, les fleurs offrent une véritable plus-value gustative. Au delà de leurs atouts décoratifs indéniables, ces fleurs viennent aujourd’hui sublimer les mets les plus fins. Elles sont utilisées en infusions, en macérations, en huiles ou disposées dans l’assiette pour souligner certaines saveurs.

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