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Comment la restauration actuelle a-t-elle évolué ?


Néo-bistrots, épiceries bio, food courts, camions-cantine... La scène culinaire s’est totalement réinventée pour proposer des formats de repas jamais vus auparavant. Le temps des interminables services à table est bel et bien révolu. La mode des tapas et plats à partager, la démocratisation du brunch ou bien l’apparition du brinner, petit-déjeuner pris à toute heure de la journée, autant de concepts marquant la continuité de l’évolution de la restauration actuelle.

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