Président Professionnel

Accompagne les chefs de l'école aux étoiles

Franck Leroy

Chef adjoint des Cuisines

L'Hôtel Le Bristol*** - Paris

Consacré MOF en 2000, Franck Leroy assure depuis plus de 15 ans les services des cuisines de l’Hôtel le Bristol Paris, 3 étoiles au Guide Michel. Il a secondé Emile Tabourdiau, Michel Del Burgo et est depuis 10 ans le fidèle bras droit d’Éric Frechon en tant que sous-chef principal des cuisines du Bristol. Avant son arrivée dans ce prestigieux établissement, Franck Leroy fut chef de partie au Lutetia puis sous-chef de cuisine au Café de la Paix.

Eric Frechon l’apprécie pour « ses expressions légendaires pendant le service et lorsque la pression est à son comble. Il est dur quand il faut mais il est aussi protecteur, même au-delà du professionnel. Il accompagne vraiment les membres de l'équipe. »

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