Déclinaisons autour de la Pavlova
par Nina Metayer
Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
Déclinaisons autour de la Pavlova
par Nina Metayer
Un moment d'exception
Le Culinarium Masterclass : rencontre avec Nina Metayer - chef pâtissier, autour d'un moment d'exception sur le thème : Déclinaison autour de la Pavlova.
Les chefs invités ont pu découvrir sa technique et ses gestes de chef permettant la réalisation de cette pâtisserie emblématique à base de meringue et de crème foisonnée : La Pavlova.
Les gestes de chef pour cette création
La journée en images
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