Préparer les asperges
Ecussoner, éplucher et tailler les asperges
par Eric Frechon
Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
Préparer les asperges
par Eric Frechon
Préparer les asperges
Ecussoner, éplucher et tailler les asperges
par Eric Frechon
Son geste
La préparation des asperges par Eric Frechon s'effectue en 3 étapes distinctes :
Ses indispensables pour le réussir
Le couteau d'office
Le couteau économe
La recette du chef
Fricassée d'asperge vertes et morilles aux noix crème mi-montée au vin jaune par Eric Frechon
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