Concours PÂTISSERIE

Dédié à la mise en lumière et la révélation de jeunes talents, le Concours Création & Saveurs offre à chaque candidat l’occasion de se mesurer à d’autres chefs en activité, de se dépasser et de se challenger autour d’épreuves exigeantes, concoctées par des Présidents engagés et désireux de faire briller la gastronomie française.

Année après année, Président Professionnel a su faire évoluer le Concours Création & Saveurs avec son époque, en gardant précieusement ses valeurs qui guide le concours depuis ses débuts !

En 2024 le Concours Création & Saveurs ouvre une nouvelle page de son histoire : un premier pas vers l’internationalisation ! Président Professionnel continue ainsi de favoriser les rencontres innovantes entre artisans du goût, de créer des liens inédits autour de l’excellence des produits et des gestes, et d’encourager à nourrir les inspirations.

Cette année plus que jamais, Explorez, Créez, Inspirez...

Pâtissiers, donnez le meilleur de vous-même et accomplissez ainsi un premier pas vers les étoiles.

L’équipe Président Professionnel

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une publication partagée par Concours Création & Saveurs (@concourscreationetsaveurs)

• A travailler avec des fruits, légumes ou herbes de saison de votre région
• Utilisation de pâte feuilletée obligatoire, mais possibilité d’ajouter d’autres pâtes également.
• Travail de la crème à la poche
• Pour 8 personnes, forme libre. Dressage et Présentation

• A travailler avec des fruits, légumes ou herbes de saison de votre région

• Utilisation de pâte feuilletée obligatoire, mais possibilité d’ajouter d’autres pâtes également.

• Travail demandé autour de la variation de textures et de températures.

• Travail de la crème à la poche sous quelque forme que ce soit

• Dressage minute pour 6 assiettes.

• Présentation libre, différente de la présentation du dessert de l’artisanat.