Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
Créer des sandwichs en accord avec les nouvelles tendances avec le beurre léger tartimalin
Ces dernières années, un produit fait la course en tête à la pause déjeuner : le sandwich. Ses nombreuses qualités (praticité, accessibilité, variété de goûts…) séduisent les consommateurs, dont les habitudes ont évolué depuis la crise de la COVID-19. Les boulangeries-pâtisseries, lieu de snacking préféré des Français, doivent alors adapter leur offre aux nouvelles attentes. Pour les accompagner, Président Professionnel revoit la recette de son beurre léger Tartimalin et imagine un livret de recettes gourmandes et créatives. Une véritable source d’inspiration pour surfer sur les tendances et imaginer sa propre offre « sur le pouce ».
LA PAUSE DÉJEUNER : DES HABITUDES EN PLEINE MUTATION
Le changement d’habitudes des Français impacte l’un des moments les plus importants de la journée : la pause déjeuner. De plus en plus actifs et nomades, les consommateurs sont aussi de plus en plus pressés. Leur budget hebdomadaire hors domicile s’est également réduit en 2025 par rapport à l’année précédente, dans un contexte de diminution du pouvoir d’achat. Pourtant, ils ne négligent ni la qualité, ni leur plaisir. Ainsi, la boulangerie-pâtisserie, dont le savoir-faire est reconnu et apprécié, reste le lieu le plus fréquenté à la pause déjeuner, séduisant 48 % des consommateurs en 2025. Côté goûts, les inspirations exotiques ont la cote, tout comme les associations audacieuses qui revisitent des bases classiques avec des saveurs inédites.
LE SANDWICH EN BOULANGERIE ÉLU SNACKING PRÉFÉRÉ DES FRANÇAIS
Un produit satisfait l’ensemble de ces critères : le sandwich. Plébiscité par 28 % des Français à la pause déjeuner, sa base (le pain) est appréciée par tous et permet de le déguster n’importe où, n’importe quand. Sa composition se décline selon les goûts et inspirations de chacun, allant des traditionnels jambon-beurre-cornichons à des produits plus exotiques et atypiques. Ce sandwich pratique et savoureux, original ou classique, a aussi l’avantage d’afficher un prix accessible. Ce n’est donc pas un hasard s’il est aujourd’hui le snacking préféré des Français en boulangerie-pâtisserie !
Côté offre aussi, le sandwich coche toutes les cases. Facile à assembler et rapide à servir, il offre aux professionnels une grande liberté de création. En jouant sur la variété des pains, des garnitures et des assaisonnements, ils peuvent proposer facilement une offre différenciante, à leur image, et adaptée à tous les profils de clientèle. Par ailleurs, le sandwich leur permet de valoriser leur propre pain et de faire découvrir de nouveaux produits à leur clientèle.
LE BEURRE LÉGER TARTIMALIN PRÉSIDENT PROFESSIONNEL : UNE NOUVELLE RECETTE, LES MÊMES AVANTAGES
Pour créer et pouvoir proposer leurs propres recettes, les professionnels doivent pouvoir compter sur des produits simples d’utilisation, garantissant un résultat savoureux et de qualité tout en étant adaptés aux attentes des consommateurs. Au quotidien, ils peuvent compter sur le beurre léger Tartimalin Président Professionnel. En 2025, sa recette a été repensée en 2025 afin d’en supprimer l’ensemble des colorants et de réduire la liste des ingrédients tout en préservant ses qualités gustatives et ses performances recherchées par les professionnelles : sa texture lisse et souple qui permet de le tartiner facilement, sur tout type de pain, et son goût de beurre léger qui s’accorde aussi bien aux saveurs classiques qu’aux plus originales. Autre qualité préservée : il ne détrempe pas la mie et crée une barrière contre l’humidité (parfait pour les sandwichs froids et à base de tomates notamment). Cette nouvelle recette s’inscrit dans une démarche qualité menée par Président Professionnel visant à réduire le nombre d’ingrédients de ses produits phares conformément aux attentes des consommateurs tout en accompagnant les professionnels avec des solutions adaptées à leurs besoins au quotidien.
Guide : Le sandwichs en boulangerie-pâtisserie : Tendances & Inspirations
Afin d’explorer toutes les possibilités de recettes et d’inspirer les boulangers, les experts culinaires Président Professionnel ont conçu 11 recettes de sandwichs aux influences variées, réunies dans un livret (insérer lien). Baguette, bao, pains spéciaux, garnitures végétales, viandes ou crustacés : ces idées permettent de créer sa propre offre snacking au plus près des tendances du moment, et de conquérir chaque palais, à tout moment de la journée !
Sources : Rapport Speak Snacking 2025 https://www.snackshow.com/content/dam/sitebuilder/ref/sandwich-and-parizza/pdf/2025/Speak-Snacking-2025.pdf.coredownload.425688328.pdf
