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Les étapes de fabrication du beurre


En motte, en tablette, en mini-portions, doux, aromatisé ou demi-sel, le beurre nous accompagne pour faire de la pâtisserie, en cuisine, à table, en restauration scolaire ou d’entreprise et bien évidemment en restauration commerciale et gastronomique. Quand il s’agit de (bien) manger, le beurre est au cœur de notre alimentation. Mais connaissons-nous vraiment son principe de fabrication ? Petit tour d’horizon des étapes incontournables de sa préparation.

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