Cheesecake rubis

Les ingrédients

• Biscuits sablés

  Pour 12 parts de 100g :

   

  • 150g de biscuits sablés
    type petits beurres
  • 125g de Beurre PRÉSIDENT Professionnel

• Préparation pour Cheesecake

  • 1L de Préparation pour Cheesecake PRÉSIDENT Professionnel

• Décor

  • 500g de coulis de fruits rouges
  • 2 feuilles de gélatine

Produit Président Professionnel utilisé

Appareil à Cheesecake au fromage à la crème PRÉSIDENT Professionnel Brique 1L

La progression

• • Broyer les biscuits puis incorporer le beurre fondu et mélanger le tout.
  • Verser le concassé obtenu dans un cercle de 22 cm de diamètre et réserver au froid.
  • Fouetter la Préparation pour Cheesecake PRÉSIDENT Professionnel pendant 2 minutes au batteur à vitesse maximum.
  • Recouvrir les biscuits de la préparation, puis faire prendre au froid pendant 2 heures.
  • Décorer le cheesecake à la poche avec le coulis de fruits rouges gélifié.
  • Agrémenter de fruits des bois.