Café Gourmand
Trio Trop Chou
Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
Les ingrédients
1 L d’Appareil à Crème Brûlée à la Vanille Bourbon avec Grains PRÉSIDENT Professionnel
1/2 L d’Appareil à Crème Brûlée Caramel beurre Salé PRÉSIDENT Professionnel
La progression
Version religieuse : garnir un gros chou avec la crème Caramel Beurre Salé et un petit chou avec la crème Vanille Bourbon et assembler en étage. Faire tenir l’ensemble avec une brochette ou une goutte de caramel.
Les ingrédients
Craquelins
Pâte à chou
Remplissages
1 L d’Appareil à Crème Brûlée à la Vanille Bourbon avec Grains PRÉSIDENT Professionnel
1/2 L d’Appareil à Crème Brûlée Caramel beurre Salé PRÉSIDENT Professionnel
Produit Président Professionnel utilisé
Appareil à Crème brûlée à la Vanille Bourbon avec grains PRÉSIDENT Professionnel Brique 1L
La progression
Etape 1 Les craquelins
Etape 2 Les choux
Etape 3 Les remplissages
Version religieuse : garnir un gros chou avec la crème Caramel Beurre Salé et un petit chou avec la crème Vanille Bourbon et assembler en étage. Faire tenir l’ensemble avec une brochette ou une goutte de caramel.
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