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Appareil à Crème brûlée à la Vanille Bourbon avec grains

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Brique 1L

Best-Sellers

Une texture très crémeuse, lisse et fondante en bouche
Des ingrédients de qualité en quantité équivalente à la recette d'origine
Un produit prêt à personnaliser toujours régulier
Une gestion optimisée : jusqu'à 10 crèmes brûlées
Des grains de vanille en quantité suffisante et homogène pour un aspect fait maison.

Stocker à une température maximale de 18°C.
Eviter les variations brutales de température.
Ne pas congeler en l'état

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la fiche technique

Protocole de mise en œuvre

1

Chauffer la préparation à feu doux jusqu'aux premières fumées (environ 70°c) en remuant avec une spatule. La crème doit être complètement liquide.
2

Verser la préparation dans le contenant de votre choix. Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
3

Réserver au frais entre 4°c et 6°c pendant une heure et demi.
4

En version crème brûlée, juste au moment de servir, recouvrir d'une fine couche homogène de cassonade et caraméliser immédiatement quelques secondes au chalumeau.

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