Panini Cantalien

Les ingrédients

• • 360 gr de dés de Cantal AOP
    PRÉSIDENT Professionnel
  • 3 tomates
  • 12 tranches de poitrine fumée
  • 120 gr de salade verte
  • 50 gr de fromage blanc nature
  • Moutarde à l’ancienne
  • 4 branches de persil hachées
  • 4 brins de ciboulette hachés
  • 1  jus de citron
  • Sel et poivre

Produit Président Professionnel utilisé

Dés de Cantal jeune AOP PRÉSIDENT Professionnel - Barquette 500g

La progression

• Etape 1 Préparation des ingrédients

  • Griller la poitrine fumée.
  • Mélanger le fromage blanc avec la moutarde à l’ancienne, le jus de citron, le persil, la ciboulette.
    Saler et poivrer.
  • Couper les tomates en rondelles.
  • Ciseler la salade.

• Etape 2 Montage

  Monter les paninis comme suit :

  • Base de pain à panini,
  • Sauce fromage blanc,
  • Poitrine grillée,
  • Rondelles de tomates,
  • Salade,
  • Dés de Cantal,
  • Dessus du pain à panini.

• Etape 3 Cuisson

  • Passer à la presse à panini ou au grill 1'30mn à 180°C