Concombres

à la crème

Les ingrédients

• • 25 concombres
  • 4,5 L de Crème fraîche légère épaisse
    SAUCES & CUISSONS PRÉSIDENT Professionnel
  • 1 botte de menthe
  • 120g échalotes
  • 25g de sel fin
  • 8g de poivre blanc moulu

Produit Président Professionnel utilisé

Crème fraîche légère épaisse Sauces & Cuissons PRÉSIDENT Professionnel seau 1L

La progression

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  • Eplucher les concombres.
  • Ciseler la menthe et les échalotes.
  • Mélanger la crème légère, la menthe, le sel et le poivre, fouetter.
  • Mélanger l’appareil avec les échalotes et ajouter les concombres.
  • Mélanger.
  • Servir très frais.