Choux craquant
pour 25 personnes
Accompagne les chefs de l'école aux étoiles
Les ingrédients
La progression
Les ingrédients
Pâte à choux
Crème mousseline
Disque de Pâte sucrée
Fruits frais selon la saison
Produit Président Professionnel utilisé
Beurre Gastronomique Doux PRESIDENT Professionnel 500g
La progression
Etape 1 Pâte à choux
Etape 2 Crème mousseline
Etape 3 Disque de Pâte sucrée
Etape 4 Finition
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