Baguette printanière

Les ingrédients

• •  2 baguettes aux graines
  • 160 g de Tartimalin fromage à la crème
  • 2 carottes
  • 1 betterave crue
  • Quelques feuilles de mâche
  • 1 pamplemousse rose
  • Fleur de sel,
  • Poivre du moulin

Produit Président Professionnel utilisé

Tartimalin fromage à la crème PRÉSIDENT Professionnel Barquette 1kg

La progression

• Etape 1 Préparation

  • Lever les zestes de pamplemousse, les blanchir, puis les laisser refroidir.
    Les ciseler finement. Réserver.
    Prélever les segments du pamplemousse.
  • Disposer le fromage à la crème et les zestes de pamplemousse dans un saladier. Assaisonner légèrement et bien mélanger. Réserver au frais.
  • Éplucher les légumes. Les couper en tagliatelles à l’aide d’un économe.

• Etape 2 Montage

  • Couper les baguettes en 2 puis ouvrir chacun des morceaux.
  • Tartiner le pain de fromage à la crème aux zestes de pamplemousse, ajouter les légumes, quelques  feuilles de mâche et les segments de pamplemousse.
  • Assaisonner de fleur de sel et de poivre. Servir frais.