Crème anglaise

infusée au thé noir

et gâteau de carottes

Les ingrédients

• • 1 L de crème anglaise à la vanille
    Bourbon PRÉSIDENT Professionnel

  • 230g de farine

  • 4 œufs

  • 300g de sucre

  • 35cl d’huile végétale

  • 400g de carottes

  • Levure

  • Bicarbonate de soude

  • 150g de noix de pécan

  • Cannelle

  • Muscade

  • Sel

Produit Président Professionnel utilisé

Crème Anglaise Vanille Bourbon PRÉSIDENT Professionnel Bouteille 1L

La progression

• Etape 1 L'infusion au thé noir

  • Faire chauffer la crème anglaise à 1re ébullition dans une casserole.
  • Retirer du feu et faire infuser 1 sachet de thé noir pendant 5 minutes.
  • Réserver au froid.

• Etape 2 Le gâteau de carotte

  • Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et la muscade puis y faire un puits.
  • Dans un autre récipient, battre les œufs avec le sucre puis verser l’huile en filet.
  • Disposer l’appareil dans le puits. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Enfin, ajouter les carottes et les noix de pécan puis mélanger à nouveau.
  • Passer au four 40 minutes à 160°C.

• Etape 3 Le dressage

  • La crème anglaise infusée peut également être disposée sur le gâteau de carottes.