La finale

L'organisation de la Finale

Organisation
de l'épreuve

Le jour de la finale, les candidats devront réaliser les recettes pour lesquelles ils ont été sélectionnés, conformément aux bons d’économat et fiches techniques qui auront été adressés à l’organisateur.

Chacun travaillera avec un commis désigné et attribué par tirage au sort.
La gestion
du temps

L’ordre de passage des candidats sera également déterminé par tirage au sort.

Les candidats disposeront de 4h pour réaliser la totalité de l'épreuve.

Le Présidente du Jury est la Cheffe Pâtissière Nina Metayer

Son jury est ensuite composé de personnalités de la gastronomie (MOF, Chefs étoilés…).

Le jury technique

Les chefs du jury technique veillent à l’organisation et à la régularité des épreuves en cuisine ainsi qu’à la stricte application du règlement. Ils rendent compte de la qualité du travail effectué en cuisine.
Le jury dégustation

Les chefs du jury dégustation dégustent et notent les assiettes des candidats de façon totalement anonyme. La totalisation des notes et le classement sont également anonymes.