Modalités de participation - Épreuve Cuisine 2022

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Les candidats

Ce concours Création et Saveurs épreuve cuisine est ouvert à toute personne physique majeure professionnelle des métiers de bouche (chef, cuisinier(es), pâtissier(es), second, commis, professeurs de lycées ou d’écoles hôtelières…) exerçant dans un établissement de restauration commerciale ou collective situé en France métropolitaine.

Les sélections

Les inscriptions pour le concours 2022 se clôturent au 21 Septembre 2022.

1- Les recettes à rédiger

La sélection est effectuée sur l’appréciation du Président du Jury sur la base des recettes et fiches techniques avec photo. Elle permet de sélectionner les candidats admis à se présenter à la finale.

Les recettes doivent être rédigées de façon très lisible, détaillées et explicites, les bons d’économat doivent être précis et les photos de présentation de bonne qualité.
2 - L'inscription en ligne

ETAPE 1 : Créez votre compte personnel sur l'espace concours et téléchargez votre dossier

ETAPE 2 : Complétez votre dossier en ligne en déposant les pièces sur votre espace personnel. Tant que votre inscription n'est pas validée, vous pouvez modifier les pièces de votre dossier.

ETAPE 3 : Validez définitivement l'inscription au maximum le 21 Septembre 2022.

3 - Le détail de la notation
Dès lors que les recettes soumises sont conformes au règlement et les dossiers complets, la sélection des candidats pour la finale s’effectuera en fonction des critères suivants :
- L’originalité des recettes sur 18 pts
- Fiches techniques sur 7 pts
- Bons d’économat sur 7 pts
- Esthétique des plats réalisés sur 18 pts
SOIT UN TOTAL DE 50 POINTS
4 - L'annonce des finalistes

Les candidats ayant obtenu les meilleurs résultats seront retenus pour la finale. Deux suppléants seront désignés en cas de désistement d’un des candidats retenus pour l’épreuve finale.

Les candidats sélectionnés seront informés par téléphone en Octobre 2022 (Date à confirmer) et par mail. Les candidats non retenus seront informés par mail.