Modalités de participation - Épreuve Cuisine 2019

Les candidats

Ce concours Création et Saveurs épreuve cuisine est ouvert à toute personne physique majeure professionnelle des métiers de bouche (chef, cuisinier(es), pâtissier(es), second, commis, professeurs de lycées ou d’écoles hôtelières…) exerçant dans un établissement de restauration commerciale ou collective situé en France métropolitaine.

Sont exclus du concours : les apprentis, les membres du jury, le personnel des établissements ou sociétés dans lesquelles les membres du jury exercent, le personnel de la société organisatrice, toute personne ayant directement ou indirectement participé à la conception, la réalisation, la mise en œuvre ou la gestion de ce concours, ainsi que les membres de leur famille en ligne directe. Les finalistes verront leur photo, leur nom et le nom de leur établissement diffusés sur internet et dans la presse.

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Les inscriptions pour le concours se clôturent au 11 octobre 2019.

1- Les recettes à rédiger

La sélection est effectuée sur l’appréciation du Président du Jury sur la base des recettes et fiches techniques avec photo. Elle permet de sélectionner les candidats admis à se présenter à la finale.

Les recettes doivent être rédigées de façon très lisible, détaillées et explicites, les bons d’économat doivent être précis et les photos de présentation de bonne qualité.
2 - L'inscription en ligne

ETAPE 1 : Créez votre compte personnel sur l'espace concours et téléchargez votre dossier

ETAPE 2 : Complétez votre dossier en ligne en déposant les pièces sur votre espace personnel. Tant que votre inscription n'est pas validée, vous pouvez modifier les pièces de votre dossier.

ETAPE 3 : Validez définitivement l'inscription au maximum le 11 octobre 2019.

3 - Le détail de la notation
Dès lors que les recettes soumises sont conformes au règlement et les dossiers complets, la sélection des candidats pour la finale s’effectuera en fonction des critères suivants :
- L’originalité des recettes sur 18 pts
- Fiches techniques sur 7 pts
- Bons d’économat sur 7 pts
- Esthétique des plats réalisés sur 18 pts
- Soit un total de 50 points
4 - L'annonce des finalistes

Les candidats ayant obtenu les meilleurs résultats seront retenus pour la finale. Deux suppléants seront désignés en cas de désistement d’un des candidats retenus pour l’épreuve finale.

Les candidats sélectionnés seront informés par téléphone le 18 octobre 2019 et par lettre recommandée avec accusé de réception. Les candidats non retenus seront informés par mail et par lettre simple.

Inscrivez-vous en ligne
jusqu'au 11 octobre 2019.

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