RECETTE DU MOIS
Aiguillette de rouget, cannelloni de panais au homard bleu
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La recette gagnante de Marc Lahoreau: turbot au crabe des neiges et kombu, émulsion citronnée, déclinaison d’asperges, pommes de terre confites et hareng fumé au goût du jour.
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Variations de blanquette de veau - Blanquette et espuma au thym, Marbré froid et Ballotin croquant
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ZOOM SUR
Préparation pour Cheesecake au fromage à la crème stérilisée UHT
- 60% de fromage à la crème
- Prêt à l'emploi
- 10 à 12 parts
