Le parfait de panna cotta à l'orange, expresso et caramel

Ingrédients

Pour 8 personnes : 

Panna cotta à l'orange :

• 560 g de Panna Cotta GALBANI
• 4 cuillères à soupe de jus d’orange

Autres : 

• 200 g de génoise en feuille
• 50 g de café expresso
• 180 g de caramel liquide

Progression de la recette : Le parfait de panna cotta à l'orange, expresso et caramel

Panna cotta à l'orange :

• Faire chauffer la panna cotta à 70°,  ajouter le jus d’orange et laisser refroidir.

Montage :

• Couper des cercles de génoise et les placer au fond des bocaux, imbiber chaque fond de génoise avec 6 g de café expresso, mettre au froid.
• Verser ensuite 70 g de panna cotta à l’orange dans chaque bocal et laisser figer au froid.
   

Présentation :

• Napper de caramel au moment de servir.