Ce concours est ouvert à toute personne physique majeure professionnelle des métiers de bouche (cuisinier(es), pâtissier(es), second, commis, professeurs de lycées ou d’écoles hôtelières…) exerçant dans un établissement de restauration commerciale ou collective situé en France métropolitaine (Corse incluse).

Sont exclus du concours : les membres du jury, le personnel de la société organisatrice, le personnel des établissements ou sociétés dans lesquelles les membres du jury exercent, toute personne ayant directement ou indirectement participé à la conception, à la réalisation, à la mise en œuvre ou à la gestion de ce concours, ainsi que les membres de leur famille en ligne directe. En cas de litige, un justificatif d’identité pourra être demandé.

Les huit finalistes verront leur photo, leur nom, et le nom de leur établissement annoncés sur le site internet et dans le dossier de presse. Pour la finale, chaque candidat travaillera avec un commis, désigné par tirage au sort. Chaque finaliste reçoit un trophée et un diplôme attestant sa participation à la finale, ainsi que le livre Sweet Marx dédicacé par le Président du Jury Thierry Marx. Par la seule participation au concours, les candidats acceptent sans réserve les modalités du présent règlement.

Le calendrier du concours

Sujet du concours

Durée de l’épreuve : 3 h 45
3 h 15 pour l’envoi du plat
L’envoi du dessert : 30 minutes après l’envoi du plat.

Chaque candidat devra proposer une recette personnelle pour 6 personnes avec une présentation à l’assiette (assiettes fournies) sur les thèmes suivants :