Edition 2012 : présidée par Thierry Marx

Thierry Marx a été formé par les meilleurs Chefs de France dans des restaurants comme Ledoyen, Taillevent et Robuchon. Il a reçu sa première étoile Michelin en 1988 au Roc en Val à Tours et une autre en 1991 au Cheval Blanc à Nîmes. Le Chef rejoint aujourd’hui Mandarin Oriental, Paris après avoir officié 10 ans en Gironde au Châteaux Cordeillan-Bages où il détient 2 étoiles depuis 1999. En 2006, il est élu Chef de l’Année.

Avec une approche créative et innovante de la cuisine, Thierry Marx puise son inspiration en France mais également à travers ses nombreux voyages en Asie. Thierry Marx défend une cuisine qui ne connait pas de conflit entre la tradition et l’innovation. Il dirige les deux restaurants du Mandarin Oriental, Paris : Sur Mesure par Thierry Marx et Camélia.

Thierry Marx s’investit hors de ses cuisines parisiennes en créant en 2009 l’école de cuisine nomade avec la mairie de Blanquefort (Gironde) où il accueille, pour des formations courtes, des personnes en difficulté sociale. Il intervient en centre de détention où il dispense des cours de cuisine. Grand amateur du Japon, il y voyage régulièrement pour s’y ressourcer et pratiquer les arts martiaux.