Yann Maget, vainqueur du concours Création & Saveurs 2012

Le « Concours Création et Saveurs 2012», présidé par Thierry Marx, Chef Exécutif du Mandarin Oriental, Paris (2 étoiles au Guide Michelin) a été brillamment remporté par le jeune Yann MAGET, demi-chef de partie au restaurant du Palace Le Meurice, à Paris (75001).

Lors de cette troisième édition de haute volée, le 5 avril au Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean Drouant à Paris, les huit candidats sélectionnés ont fait preuve de talent et de détermination, dans la réalisation en 3h45 de deux recettes originales (plat - selon le thème imposé du quasi de veau façon Orloff, et dessert à base de mascarpone GALBANI). A l’issue de cette épreuve, le jury, composé de 12 chefs de renom, a désigné Yann Maget, demi-chef au restaurant du Palace Le Meurice, vainqueur du « Concours Création et Saveurs 2012 ». Yann Maget a démontré sa technicité et sa créativité dans la réalisation d’un plat et d’un dessert intitulés :

- Quasi de veau «Orloff», cannelonnis de Bucatini, calisson de laitue aux morilles

- Fuseaux croustillants au caramel et mangue gingembre

Il s’envolera pour le Brésil, à l’occasion d’un voyage gastronomique, pour deux personnes, d’une valeur de 7 000 €, offert par PRESIDENT Professionnel.

Les 2e et 3e prix ont été décernés à Jeanne RUTTEN, demi-chef de partie à l’Hôtel du Palais à Biarritz (64), et Maurice ALEXIS, Chef de partie au Palais de l’Elysée (75), qui se voient offrir respectivement un week-end découverte pour deux personnes au Mandarin Oriental Paris **, d’une valeur de 2 000 € et un week-end gastronomique d’une valeur de 1 000 € dans l’un des établissements d’exception Châteaux & Hôtels Collection.